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近20 年来，乳清蛋白的改性已成为---学者的研究---，如高压均质处理能有效提高蛋白的乳化稳定性，使乳清蛋白分子部分展开，乳化剂np-10价格多少一吨，暴露疏水基团，使蛋白质分子之间相互作用，从而达到目的。但是在这些改性方法中，酶解法相对来说成本较高、化学法中的大部分方法需要添加化学试剂，使得改性乳清蛋白的发展受到了---。且普通技术对乳清蛋白的改性效果并不---。乳化剂np-10服务热线。
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一般来说，span 80 是经过山梨醇失水后，与油酸发生酯化反应后所制得的，这种生产方式应用较广，且是一种比较成熟的生产方式[10]。因为span 80 具有较好的乳化、分散等特性，并且没有异味、易挥发、没有---性，在、食品、化妆品等加工行业中得到非常广泛的应用[11]。乳化剂np-10服务热线。
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乳化剂可以使冰淇淋中的油脂分子大小一致且均匀分布，有效防止冰淇淋中由于冰晶的形成，而影响产品的细腻口感，提高乳状液的稳定性。某些乳化剂（如乳清蛋白、甘油单酸酯）还可取代传统冰淇淋中的部分脂肪，且不会明显改变冰淇淋产品特有的口感，以降低冰淇淋的热量，促进低脂冰淇淋的发展。乳化剂np-10服务热线。
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